Nach

einem langen Heimmarsch vom Kindergarten über die Felder ( die lieben Kindelein mussten unbedingt nochmal raus, den ganzen Tag im KiGa drinnen und das bei diesem schönen Wetter - nee, nee, nee) hab ich mich doch noch aufgerafft und Spinatstrudel gemacht.

Eigentlich ging es auch ganz schnell:

Knofi mit einer Hand voll gehobelter Mandeln andünsten dann (den möglichst aufgetauten) und abgetropften Spinat dazu und kurz mitdünsten,mit Salz und Pfeffer würzen
dazu dann noch ordentlich geriebenen Parmesan.

Die ganze Masse aufeiner großen Blätterteigplatte verteilen und von der Längsseite her aufrollen und ca 20 bis 30 Minuten backen.

Dazu gab es eine schnelle Tomatensoße und Salat - lecker